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解疑:黄酒与白酒的区别15088241839

<p>  黄酒是健尔马足疗机价格我国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,但白酒是要经过蒸馏设备和技术提高酒精的含量,改善丰富其品味,属于后起的发展,白酒之根在黄酒,但不同于黄酒。</p> <p> </p> <p>  中国的酒主要分黄酒和白酒两大类,白酒健尔马足疗机价格是要经过蒸馏设备和技术提高酒精的含量,改善丰富其品味,属于后起的发展,白酒之根在黄酒,故黄酒在中国饮食文化史上据有领先的地位。(黄酒是相对于白酒、葡萄酒等而言的大名,除绍兴黄酒以糯米为原料外,国内各地生产的许多黄酒也有以粳米、黍米、玉米、小米、小麦等作主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产流程而成,不在本文之列。)<br>   <br>   黄酒是我国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界健尔马足疗机价格的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。<br>   <br>   二、名称与区分<br>   <br>   黄酒属于酿造酒,酒度一般为15度左右。<br>   <br>   黄酒,顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine”。其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的,在古代,酒的过滤技术并不成熟之时,酒是呈混[]浊状态的,当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的,红色的,所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的,因可以用“米”代表谷物粮食,故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine”表示黄酒。<br>   <br>   在当代黄酒是谷物酿造酒的统称,以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒),都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称,但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓,如江西的水酒,陕西的稠酒,西藏的青稞酒,如硬要说它们是黄酒,当地人也不一定能接受。<br>   <br>   在古代,“酒”是所有酒的统称,在蒸馏酒尚未出现的历史时期,“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后,就较为复杂了,“酒”这一名称既是所有酒的统称,在一些场合下,也是谷物酿健尔马足疗机价格造酒的统称,如李时珍在《本草纲目》中把当时的酒分为三大类:酒、烧酒、葡萄酒。其中的“酒”这一节,都是谷物酿造酒,由于酒既是所有酒的统称,又是谷物酿造酒的统称,毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此,黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。<br>   <br>   “黄酒”,在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒,与“白酒”相区别,明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒,如明代有“三白酒”,是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒,酒色混浊,呈白色。酒的黄色(或棕黄色等深色)的形成,主要是在煮酒或贮藏过程中,酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应,产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素(称“糖色”)加深其颜色。<br>   <br>   在明代戴羲所编辑的《养余月令》卷十一中则有:“凡黄酒白酒,少入烧酒,则经宿不酸”。从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别,黄酒是指酿造时间较长的老酒,白酒则是指酿造时间较短的米酒(一般用白曲,即米曲作糖化发酵剂)。在明代,黄酒这一名称的专一性还不是很严格,虽然不能包含所有的谷物酿造酒,但起码南方各地酿酒规模较大的,在酿造过程中经过加色处理的酒都可以包括进去。到了清代,各地的酿造酒的生产虽然保健尔马足疗机价格存,但绍兴的老酒、加饭酒风靡全国,这种行销全国的酒,质量高,颜色一般是较深的,可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定的关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。清代时已有所谓“禁烧酒而不禁黄酒”的说法。到了民国时期,黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。黄酒归属于土酒类(国产酒称为土酒,以示与舶来品的洋酒相对应)。</p> <p> </p>

喝光明牛奶-莫斯利安中奖记

喝光明牛奶-莫斯利安中奖记

我中奖了!是“保加利亚长寿村—莫斯利安之旅”,当通知我的时候,我都懵了,因为真没想到自己能中奖。本人长这么大别说彩票了,就连餐厅发票都没刮到过奖,中过的奖 “屈指可数”—— 绝对是用一个手就能数的过来……这次,一下中这么大的奖,我都不敢相信是真的,真的很激动!

之所以感觉突然和兴奋,主要还是因意料之外。遥想09年8月初,公司同事来我家中聚会,送给了我一箱光明莫斯利安酸奶礼盒,还甚有介事的告诉我这款新产品近期在搞活动,中奖者可以去出国旅游哦。

中奖我就没去想过,新口味我倒是很愿意尝试,于是就拆开尝了尝。在同事们的催促下,就抱着试一试的态度,将兑奖券序列号发送到了指定的号码。

没想到,转眼就中啦……

想想看啊,是保加利亚长寿村——莫斯利安,看着光明乳业公司给我的中奖信息,心中一阵澎湃,不禁拿起一包身边的莫斯利安,端详起上面的图案。

保加利亚,一个陌生而又熟悉的东欧国家,陌生是因为每每谈到欧洲国家时,它经常会被遗忘,而熟悉则是因为在我国建国时,保加利亚是最早一批与我国建交的国家之一,当时大家还是阶级弟兄。

不过“世界五大长寿村之一”莫斯利安我还真的有所耳闻,因为平时就比较重视养生,曾经在一篇杂志文献中看到过这个地方。莫斯利安(Momchilovtsi)位于保加利亚,该村坐落在山峦起伏、万木竞秀的深山谷地,环境幽雅清静、气候凉爽宜人,村口有一条小河流过。莫斯利安村百岁老人比率高达31.83/10万。绿色植物是使他们得以长寿的秘密,该村空气中负离子高达每立方厘米2000个,一年四季气候落差不大,非常适合人生活和居住。

而莫斯利安村人的长寿的另一秘诀就是:喜欢喝酸牛奶、羊奶,营养均衡,酸奶中的细菌对人类的健康十分有益。这也是光明乳业引进莫斯利安的初衷吧,让中国人都长寿健康起来,这真是一个有着社会责任感的举动。

要是真的能亲身到长寿村去走一遭,我一定要尝尝保加利亚本土的延年益寿的酸奶,好好了解一下这么神奇的酸奶到底是怎么酿造的?我也要去好好嗅一下莫斯利安那净化心肺的空气,当然,我更要用相机拍下保加利亚美丽的风光,我还要与当地的百岁老人们合影……哈哈,想做的事情太多了……

http://blog.rednet.cn/user1/1378789/archives/2010/1398962.html
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